界卫生组织（WHO)推荐健康成年人每天硒的摄入量为50--200微克，可耐受的最高摄入量为400微克，没有男女性别的差异。有文献介绍病人治疗期间硒的安全摄入量，比如，预防辅助治疗肝病的剂量为250?400微克/天，肿瘤放疗和化疗期间的剂量为600~800微克/天，肿瘤在恢复期的剂量为300~400微克/天，认人长期维持剂量为250?300微克/天等等。重点人群补硒参考摄入量（微克/天）补硒的作用癌症患者200 ?400能抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌药物的毒副作用。放化疗的癌症患者400 ~ 900_减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲，保护白细胞。肝病、肾病患者250 ~ 350帮助肝脏分解与排出毒素，及时清除肝脏内的有害代谢产物，保护肝细胞，同时对肾小管、肾小球有保护和修复作用。心血管病患者250 ?300可保护缺氧的心肌细胞，保护血管内壁细胞，减少外周血管的阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积；改善心室收缩和舒张的功能，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤。糖尿病患者300 ?400保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏。尤其对糖尿病的并发症（白内障、皮肤病变、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害等）有很好的作用。久病不愈者100 ?200提高免疫力，修复受损细胞，恢复其正常功能，增强自愈力。孕妇、乳母50 ~ 100提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿、乳儿的硒摄入量（牛奶的含硒量仅为母乳的一半）儿童25 ?50促进儿童生长及智力发育，改善营养不良状况，保护视力，提高抗病能力。从事有毒、有害工作者100 ?200排出体内有毒、有害物质，修复损伤。使用手机、操作计算机者50 ?150减轻辐射损伤，保护脾脏、肝脏。交警、司机100 ?200清除尾气、粉尘对人体的污染，降低铅蓄积的毒性，修复损伤，形成细胞抗氧化保护。长期吸烟、饮酒者100清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统和心脑血管，增强免疫功能。被动吸烟者50 ?100S理毒素，修复损伤，保护呼吸系统和心脑血管，增强免疫功能。运动员比赛时250增强红细胞携氧能力，尽快消除高应激能力，增强体能。亚健康状态者50 ?100改善精力不足、疲乏无力、周身不适、内分泌失调等症状，形成细胞抗氧化保护。补硒可以多吃一些含硒的食物，例如动物肝脏、海产品、鱼、蛋、肉、蔬菜、水果，美国著名医学家专栏作家帕斯沃特认为，由于食物中硒的含量变化很大，所以摄取保护剂量的硒唯一可靠的方法就是服用已知剂量的补硒剂。目前市面上最常见的是酵母硒和麦芽硒，麦芽硒是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。而酵母硒是是利用酵母开发出来的一种有机硒源，它是通过硒富集在生长酵母的细胞内生产的。麦芽硒比酵母硒具有更强的抑制黄曲霉素的作用，比酵母硒强近30倍，而黄曲霉素是目前发现化学致癌物最强的物质之一。禾存富硒麦芽粉就是属于麦芽硒的，对机体没有毒副作用、易吸收，对机体更安全的。